Vyvracíme mýty o vejcích

Autor: Dr. Jerzy Jaśkowski | Publikováno: 20.3.2017 | Rubrika: CO JÍME
Ilustrace

Od roku 1961, kdy došlo ke krizi drůbežářského průmyslu v USA, začala kampaň, která měla ukázat škodlivost vajec kvůli obsaženému cholesterolu. Vznikly legendy, že zejména žloutek je pro člověka nebezpečný, jelikož vysoká úroveň cholesterolu v krvi poškozuje nejen srdce, ale navíc zvyšuje riziko cukrovky. Kampaň se následně dostala i do Evropy, a to včetně zemí tzv. socialistického bloku. Co ale říká věda?

Ve skutečnosti 30 % tuků obsažených ve vejcích tvoří mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), které jsou velmi zdravé pro srdce.

Zavrhovaný žloutek je nejzdravější částí vejce a obsahuje mj. vitamíny A, D, E, K, B12, omega-3 nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty, kyselinu listovou a karotenoidy.

Vejce snižují chuť k jídlu, a jsou tedy skvělou potravinou při hubnutí.

Výzkum ukázal, že lze konzumovat dvě vejce denně po celý měsíc, přičemž nejenže nedochází ke zhoršení krevního tlaku a cukrovky 2. typu, ale naopak k jejich značnému zlepšení.

Biotin (vitamín H) pomáhá při metabolizmu mastných kyselin a glukózy. Je zejména vhodná v době těhotenství.

Výzkumy potvrzují, že konzumace dvou vajec denně po celý týden zlepšuje metabolizmus glukózy. Experiment, jehož se zúčastnilo 1152 lidí ve věku od 20 do 84 let, zjistil, že konzumace vajec má pozitivní vliv na krevní tlak. U těch, kteří jedli více vajec, bylo zjištěno o 46 % menší riziko vysokého tlaku, než u těch, co vejce téměř nejedli.

Třeba však pamatovat, že vařením dochází k částečnému znehodnocení výživné hodnoty vajec.

Vejce uvařená „na tvrdo“ ztrácejí:

36 % vitamínu D,

33 % omega-3 nenasycených mastných kyselin,

33 % kyseliny dokosahexaenové,

30 % luteinu,

20 % cholinu,

19 % zinku.

Příběhy o kontaminaci vajec bakteriemi jsou značně přehnané. Ve skutečnosti bývá „nakaženo“ jedno z třiceti tisíc.

Nejlepší s ohledem na výživovou hodnotu i podporu malých zemědělců je nakupovat vejce u spolehlivých pěstitelů slepic.

Klíčová slova: zdraví  | potraviny
4374 čtenářů | 
HodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnocení
Tisknout článek Poslat článek e-mailem
Vaše hodnocení: 

Zde můžete nastavit své hodnocení

Přihlášení uživatele
Jméno:
Heslo:

Zasílání upozornění
Čtěte také

Nezdravi.cz

Co je podstatou stárnutí? Je to cílená autodestrukce? Proč se to vyvinulo? Jak ho zpomalit, anti-aging? Tímto si můžete prodloužit životPodívejte se na děsivé video, jak funguje dnešní svět. Není vhodné pro děti, těhotné ženy a lidi s nestabilní psychikou...Klasické české prázdniny u babičky, které si většina stávajících generací v dětství užívala, skýtají prevenci většiny civilizačních zdravotních neduhů, počínaje cukrovkou a konče rakovinou a depresíZásadní kniha odhaluje, jak zůstat zdravý uprostřed moderního světa. Ještě naše babičky věděly, jak na toKauza léčitelství: Konkurence určená k likvidaci? Ztráta svobody toxickou terapií. MZ prodlouženou rukou obřího byznysu

FreeGlobe.cz

Coca Cola vzkazuje: Nazdar, mrtvolo! (+ foto)Ženský sport spěje k zániku. Zase vyhrál transsexuál! Tentokrát se dokonce stal mistryní světa (+ foto)

ePortal.cz

Česká televize má průšvih. Slétly se na ni radikální feministky kvůli tomuto pořadu. Kiš kiš!Toto je nová Johanka z Arku. Soros a spol. ji chtějí zničit. Braňme tu dívku, seč nám síly stačí!

euPortal.cz

Vážení přátelé, takhle už to dál nepůjde. Tohle už fakt není sranda…Módní hity západní Evropy. Marks a Spencer představil islámské zahalení pro tříleté dívky. Podívejte se

Eurabia.cz

Znáte historií Slovenska? Víte, že u Nitry došlo k brutální bitvě s muslimskými nájezdníky v niž nakonec Slované zvítězili?Slovenka se v Itálii družila s migrantem. Povídali si, popíjeli, ale pak sranda skončila a začal nucený sex

euServer.cz

Lži piráta Ivana Bartoše šířícího nenávistNikým nevolení drzí pisálkové mohou stále beztrestně urážet demokraticky zvolené politiky

ParlamentniListy.cz

Toto se populistům nehodí. Diplomat Svoboda předkládá mimořádně vážné téma, o kterém se nemluvíSoudruhu předsedo Filipe, klesl jste až na samé dno. Jste arogantní buržoust s dvousettisícovým platem. KSČM půjde do kopru. Po debaklu ve volbách je u komunistů velmi, velmi husto
Články autora
Průzkum
Žádné aktivní ankety nebyly nalezeny