Vyvracíme mýty o vejcích

Autor: Dr. Jerzy Jaśkowski | Publikováno: 20.3.2017 | Rubrika: CO JÍME
Ilustrace

Od roku 1961, kdy došlo ke krizi drůbežářského průmyslu v USA, začala kampaň, která měla ukázat škodlivost vajec kvůli obsaženému cholesterolu. Vznikly legendy, že zejména žloutek je pro člověka nebezpečný, jelikož vysoká úroveň cholesterolu v krvi poškozuje nejen srdce, ale navíc zvyšuje riziko cukrovky. Kampaň se následně dostala i do Evropy, a to včetně zemí tzv. socialistického bloku. Co ale říká věda?

Ve skutečnosti 30 % tuků obsažených ve vejcích tvoří mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), které jsou velmi zdravé pro srdce.

Zavrhovaný žloutek je nejzdravější částí vejce a obsahuje mj. vitamíny A, D, E, K, B12, omega-3 nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty, kyselinu listovou a karotenoidy.

Vejce snižují chuť k jídlu, a jsou tedy skvělou potravinou při hubnutí.

Výzkum ukázal, že lze konzumovat dvě vejce denně po celý měsíc, přičemž nejenže nedochází ke zhoršení krevního tlaku a cukrovky 2. typu, ale naopak k jejich značnému zlepšení.

Biotin (vitamín H) pomáhá při metabolizmu mastných kyselin a glukózy. Je zejména vhodná v době těhotenství.

Výzkumy potvrzují, že konzumace dvou vajec denně po celý týden zlepšuje metabolizmus glukózy. Experiment, jehož se zúčastnilo 1152 lidí ve věku od 20 do 84 let, zjistil, že konzumace vajec má pozitivní vliv na krevní tlak. U těch, kteří jedli více vajec, bylo zjištěno o 46 % menší riziko vysokého tlaku, než u těch, co vejce téměř nejedli.

Třeba však pamatovat, že vařením dochází k částečnému znehodnocení výživné hodnoty vajec.

Vejce uvařená „na tvrdo“ ztrácejí:

36 % vitamínu D,

33 % omega-3 nenasycených mastných kyselin,

33 % kyseliny dokosahexaenové,

30 % luteinu,

20 % cholinu,

19 % zinku.

Příběhy o kontaminaci vajec bakteriemi jsou značně přehnané. Ve skutečnosti bývá „nakaženo“ jedno z třiceti tisíc.

Nejlepší s ohledem na výživovou hodnotu i podporu malých zemědělců je nakupovat vejce u spolehlivých pěstitelů slepic.

Klíčová slova: zdraví  | potraviny
5353 čtenářů | 
HodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnocení
Tisknout článek Poslat článek e-mailem
Vaše hodnocení: 

Zde můžete nastavit své hodnocení

Přihlášení uživatele
Jméno:
Heslo:

Zasílání upozornění
Čtěte také

Nezdravi.cz

Co je podstatou stárnutí? Je to cílená autodestrukce? Proč se to vyvinulo? Jak ho zpomalit, anti-aging? Tímto si můžete prodloužit životVeganka tvrdí, vejce jsou pro vaše zdraví horší než kouření. Takto to prý zjistilaMilióny obětí podvodu s cholesterolem. Vejce a tučná jídla potřebujeme! Impotence a infarkty v důsledku "zdravé výživy? Kudy z toho? Nespoléhejme na vědce, ale na rozumSilnější než chemoterapie: Bylinka na rakovinu, která vám roste přímo pod nosemCo se stane s vaším tělem, když začnete jíst denně dva hřebíčky

FreeGlobe.cz

Budou nám taky měřit penisy?Italská mafie vyměkla. Bere i homosexuály a syn jednoho z šéfů je...

ePortal.cz

64. pohlaví je lidským právem!Kdovíjak by to v Listopadu asi dopadlo, kdybychom o pravdoláskařích už tenkrát věděli, co o nich víme dnes? Je načase se těmhle hrobařům demokracie se vší vážností postavit

euPortal.cz

Podpořte prosím EUportal.czZápadní muži byli feminizováni a západní ženy defeminizovány. Feministky zničily muže, kteří jsou nyní vychováváni jako ženy

Eurabia.cz

Zděšení: Muslim v basilice při mši pokřikoval Aláhu akbarImigranti útočí na synagogy

euServer.cz

Na co všechno mají propagandisté ČT žaludekMezi morem a covidem, aneb zrození a smrt evropské civilizace

ParlamentniListy.cz

Zrádci se po využití odkopávají, varuje analytik Campbell. Pokud by se třeba v Sýrii našly zakázané zbraně z ČR, hodí nás EU i USA přes palubuBudeme křičet, varoval vládu doktor Smejkal
Články autora
Průzkum
Žádné aktivní ankety nebyly nalezeny