Vyvracíme mýty o vejcích

Autor: Dr. Jerzy Jaśkowski | Publikováno: 20.3.2017 | Rubrika: CO JÍME
Ilustrace

Od roku 1961, kdy došlo ke krizi drůbežářského průmyslu v USA, začala kampaň, která měla ukázat škodlivost vajec kvůli obsaženému cholesterolu. Vznikly legendy, že zejména žloutek je pro člověka nebezpečný, jelikož vysoká úroveň cholesterolu v krvi poškozuje nejen srdce, ale navíc zvyšuje riziko cukrovky. Kampaň se následně dostala i do Evropy, a to včetně zemí tzv. socialistického bloku. Co ale říká věda?

Ve skutečnosti 30 % tuků obsažených ve vejcích tvoří mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), které jsou velmi zdravé pro srdce.

Zavrhovaný žloutek je nejzdravější částí vejce a obsahuje mj. vitamíny A, D, E, K, B12, omega-3 nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty, kyselinu listovou a karotenoidy.

Vejce snižují chuť k jídlu, a jsou tedy skvělou potravinou při hubnutí.

Výzkum ukázal, že lze konzumovat dvě vejce denně po celý měsíc, přičemž nejenže nedochází ke zhoršení krevního tlaku a cukrovky 2. typu, ale naopak k jejich značnému zlepšení.

Biotin (vitamín H) pomáhá při metabolizmu mastných kyselin a glukózy. Je zejména vhodná v době těhotenství.

Výzkumy potvrzují, že konzumace dvou vajec denně po celý týden zlepšuje metabolizmus glukózy. Experiment, jehož se zúčastnilo 1152 lidí ve věku od 20 do 84 let, zjistil, že konzumace vajec má pozitivní vliv na krevní tlak. U těch, kteří jedli více vajec, bylo zjištěno o 46 % menší riziko vysokého tlaku, než u těch, co vejce téměř nejedli.

Třeba však pamatovat, že vařením dochází k částečnému znehodnocení výživné hodnoty vajec.

Vejce uvařená „na tvrdo“ ztrácejí:

36 % vitamínu D,

33 % omega-3 nenasycených mastných kyselin,

33 % kyseliny dokosahexaenové,

30 % luteinu,

20 % cholinu,

19 % zinku.

Příběhy o kontaminaci vajec bakteriemi jsou značně přehnané. Ve skutečnosti bývá „nakaženo“ jedno z třiceti tisíc.

Nejlepší s ohledem na výživovou hodnotu i podporu malých zemědělců je nakupovat vejce u spolehlivých pěstitelů slepic.

Klíčová slova: zdraví  | potraviny
4080 čtenářů | 
HodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnoceníHodnocení
Tisknout článek Poslat článek e-mailem
Vaše hodnocení: 

Zde můžete nastavit své hodnocení

Přihlášení uživatele
Jméno:
Heslo:

Zasílání upozornění
Čtěte také

Nezdravi.cz

Vědci našli způsob, jak regulovat délku životaStojí za to nahradit bílou rýži tzv. hnědou rýží?Olivový olej zlepšuje paměť! Může také léčit nemoci?Čím víc jíš, tím víc hubneš! Potraviny se zápornými kaloriemiStále více lidí z velkých měst trpí psychózou. Proč?

FreeGlobe.cz

První klín mezi Evropou a Spojenými státy? Kontinent v rozkladu hledá ztracenou nezávislostDalší anglické město má starostu muslima. Tenhle se převlékal za strom (+ foto)

ePortal.cz

(Ne)následujte Halíka, Peheho, Gabala, Šiklovou a Feniče. Tady je hodně pádný argumentVelký znalec žen a vína se vysmál socanům. Pane Babiši, tohle určitě nečtěte. Jinak vás trefí šlak

euPortal.cz

Muslimové každoročně zapálí ve Francii 40 tisíc aut. A zde jsou další šílené ukázky toho, jak islám ovládá Francii...Jeden z otců Evropské unie: Je potřeba definitivně zničit evropské národní státy. Čtěte o šíleném plánu, který nás má zničit a který se uvádí do praxe

Eurabia.cz

Němci a Francouzi vyhrožují Italům! Pokud nebudou poslušní poskoci Bruselu přijde trestPoche (ČSSD): Vždy budu pro to, abychom některým z těch, kteří utíkají z Gazy, poskytli azyl, na který mají právo

euServer.cz

Nepotřebuje Miroslava Němcová pomoc psychiatra?Jděte se vycpat, pane Hamáčku. To právě vy se chováte jako pravý zaprodanec NATO, které se stalo pouhým agresivním paktem

ParlamentniListy.cz

Hovado, debile? Ostuda Nory Fridrichové nekončí, Hamáček to jen tak nenechá. Víme víceZjišťovali jsme, jak se lidé na Plzeňsku dívají na současné politické dění. Tohle bude Andreje Babiše zajímat
Články autora
Průzkum
Žádné aktivní ankety nebyly nalezeny